Στο Λαλιώτη Κορινθίας μια σύγχρονη αμπελοοινική εκμετάλλευση σας περιμένει για να δοκιμάσετε εξαιρετικά κρασιά αλλά και πολύ καλό φαγητό. Πρόκειται για το Οινοποιείο Παπαργυρίου
Μία από τις σημαντικές ενέργειες που, γενικά, βοήθησαν στην επαφή των καταναλωτών (κυρίως των οινόφιλων) με το ποιοτικό κρασί, ήταν η δημιουργία των δρόμων του κρασιού (με τη διεθνή ορολογία les chemins du vin).
Βέβαια υπάρχει και ο αγγλικός όρος “wine trails” αλλά στις Αγγλοσαξωνικές χώρες το κρασί αποτελεί ένα νεωτερισμό που εμφανίστηκε ουσιαστικά μετά το 1980.
Σε ό,τι αφορά την Ελλάδα, τα “μονοπάτια του κρασιού” έκαναν την εμφάνισή τους το 1990 περίπου. Από τις έρευνες που έχουμε κάνει κατά καιρούς, προκύπτει ότι, ναι μεν ήταν ένα θετικό βήμα για την επαφή του κοινού με το κρασί, πλην όμως σε αντίθεση με τις άλλες χώρες. Αυτές, παράλληλα με τα οινοποιεία και τα κρασιά που παράγουν, έχουν κι άλλα πράγματα να προτείνουν στον επισκέπτη, γεγονός που κάνει τους δρόμους του κρασιού ενδιαφέροντες και τουριστικό αξιοθέατο.
Τα περισσότερα είναι παραδοσιακοί οικισμοί, συχνά το φυσικό περιβάλλον στην περιοχή των οινοποιείων και σε ένα μεγάλο βαθμό, οι γευστικές απολαύσεις που μπορούν να συνοδεύσουν τις επισκέψεις, λόγω της ύπαρξης ποιοτικών χώρων εστίασης στις εκάστοτε περιοχές.
Στην Ελλάδα αυτό μπορεί να μην ακούγεται πλέον σαν ανέκδοτο, πλην όμως εξακολουθεί να είναι ουσιώδες σε ανεπάρκεια. Κυρίως, αν σκεφτούμε ότι πολύ λίγος κόσμος έχει πραγματική σχέση με το κρασί και ότι ένα οινοποιείο, το οποίο είναι ένα σύνολο δεξαμενών, πιεστηρίων και βαρελιών δεν είναι και ο ιδανικός χώρος στον οποίο κάποιος θα ήθελε να περάσει μια – δυο ώρες για να δοκιμάσει κρασιά, που τις περισσότερες φορές δεν μπορεί να αναγνωρίσει ούτε το άρωμά τους.
Η αίθουσα δοκιμών και οι καλοστημένοι χώροι δοκιμών βοηθούν ως ένα βαθμό, αλλά το μόνο στοιχείο το οποίο μπορεί να προσελκύσει τον καταναλωτή, είναι η ύπαρξη ποιοτικών χώρων γευστικής απόλαυσης, που αντικαθιστούν την ανυπαρξία ανάλογων εστιατορίων στην περιοχή και αποτελούν για όλους (σχεδόν) ιδανικά σημεία επαφής με το κρασί.
Στην Ελλάδα, οινοποιεία που είχαν την έξυπνη ιδέα να καλύψουν αυτή την ανάγκη με πλήρη τρόπο – όπως έχει αποδείξει τόσο η εμπειρία μας όσο και μια έρευνα που κάναμε – είναι μόλις και μετά βίας πέντε-έξι.
Τιμής ένεκεν για την προσπάθεια που έχουν κάνει και η οποία πραγματικά βοηθάει στην εξοικείωση του καταναλωτή με το κρασί, θα αναφερθούμε σε ένα οινοποιείο, το οποίο είναι σε απόσταση βολής από την Αθήνα, λίγο έξω από το Κιάτο.
Το Κτήμα Παπαργυρίου σε μια ενδιαφέρουσα περιοχή, ενδείκνυται για τη δοκιμή των κρασιών που παράγει αλλά και για τη γευστική του πρόταση. Το οινοποιείο Παπαργυρίου έχει στα θεμέλια του τους αγώνες τριών γενεών, μίας οικογένειας η οποία είναι γέννημα θρέμμα της περιοχής και είναι κοντά στη γη εδώ και μισό αιώνα.
Η ιστορία του ξεκινάει το 1978, όταν ο Αριστείδης Παπαργυρίου – πρώτη γενιά – φύτεψε τους πρώτους αμπελώνες λίγο έξω από το Κιάτο (στα 10 χλμ) στο Λαλιώτη της Κορινθίας.
Την προσπάθεια του πατέρα συνέχισε ο Γιάννης Παπαργυρίου, ο γιος του, γεωπόνος με μετεκπαίδευση στη Γερμανία, ο οποίος έβαλε και τα θεμέλια για την ανάδειξη του ποιοτικού κρασιού, εφαρμόζοντας σύγχρονες τεχνικές και πειραματιζόμενος με διάφορες ποικιλίες. Έτσι, πριν από 25 περίπου χρόνια, έγινε και το αποφασιστικό βήμα, απαραίτητο για την παραγωγή ποιοτικών κρασιών. Χτίστηκε ένα σύγχρονο οινοποιείο, λιτό αλλά και εναρμονισμένο με το περιβάλλον.
Στόχος της ενέργειας, ήταν η δημιουργία ενός χώρου ο οποίος θα εξυπηρετεί τις ανάγκες για την παραγωγή ποιοτικών κρασιών και ταυτόχρονα θα είναι φιλόξενος και φιλικός για τους επισκέπτες που θα ήθελαν να έρθουν σε επαφή και να δοκιμάσουν τα κρασιά της ελληνικής εκμετάλλευσης.
Η ευφυΐα του Γιάννη Παπαργυρίου τον οδήγησε στην απόφαση, στον ίδιο χώρο με την οινοποιητική εγκατάσταση να δημιουργήσει στον πρώτο όροφο – παράλληλα με το χώρο δοκιμών – και ένα πλήρες εστιατόριο, την Osteria Greca, το οποίο θα έκανε πιο ελκυστική την επίσκεψη, πιο σύνθετη για τους οινόφιλους, αλλά και πιο εύκολη τη δοκιμή του κρασιού κυρίως, για όσους δεν διακρίνονται για τη βαθιά γνώση, ούτε και για την εμπειρία τους στη δοκιμή και στην αξιολόγηση του.
Η όλη εγκατάσταση, χάρη στη θέση της, στο μέσο του αμπελώνα με εξαιρετική θέα στη γύρω περιοχή και στη θάλασσα, σε συνδυασμό με την ύπαρξη του εστιατορίου, αλλά και με τη δυνατότητα αυτόνομης δοκιμής των κρασιών, αποτελεί ένα εξαιρετικό σύνολο, κατάλληλο για μια μονοήμερη Κυριακάτικη εξόρμηση.
Σε ό,τι αφορά τα κρασιά που πρέπει να δοκιμάσετε, προφανώς στην αίθουσα δοκιμών θα αποκτήσετε μία καλή εντύπωση για το σύνολο των παραγόμενων ετικετών. Όταν όμως βρεθείτε στο τραπέζι του εστιατορίου, δίπλα στα πιάτα που προτείνει το μενού του πολύ δημιουργικού chef Γιώργου Αντωνέλλου, θα σας συμβουλεύαμε να βάλετε τα εξής: Le Roi de montagnes (Ασύρτικο), Le Roi de montagnes (Syrah) και Thé Emperor (Merlot-Cabernet Franc), το οποίο θεωρείται και η ναυαρχίδα του κτήματος.
Είναι προφανές ότι μια επίσκεψη στο Κτήμα Παπαργυρίου θα ξεδιπλώσει και πολλά άλλα πιο ενδιαφέροντα στοιχεία για την ιστορία του κτήματος, για την τρίτη γενιά που ετοιμάζεται να αναλάβει τα ηνία και για τα χαρακτηριστικά των κρασιών του οινοποιείου. Αν λοιπόν ο χρόνος και η διάθεση σας το επιτρέπουν και αγαπάτε το κρασί, είναι μια καλή πρόταση.
Κτήμα Παπαργυρίου | Λαλιώτη Κορινθίας, ΤΚ 20200 | Τηλ.: 2742 0 41497
