Ο Γιώργος Λούκας απαντά στο Ερωτηματολόγιο του Proust
Ο διακεκριμένος sommelier trainer, ιδιοκτήτης της σχολής Genius In Gastronomy, Wine Brand Manager της Deals S.A. και Riedel Ambassador αποκαλύπτεται στο FLAG
Όποιος δραστηριοποιείται στον χώρο του κρασιού γνωρίζει το όνομά του. Ο Γιώργος Λούκας, άλλωστε έχει σφραγίσει με την πορεία του την εκπαίδευση στο κρασί στην Ελλάδα. Κατά τη δική μας άποψη είναι πάνω από όλα αυτό που λέμε η χαρά της ζωής: αεικίνητος, φοβερά ατακαδόρος, με εκπληκτικό χιούμορ, καλές προθέσεις, αλλά και μια απίστευτη μεταδοτικότητα γνώσης. Δεν είναι τυχαίο που έχει αποτελέσει για πολλούς τον λόγο που έγιναν αμετανόητοι wine lovers.
Έχοντας απέναντί μας έναν ιδιαίτερο άνθρωπο αποφασίσαμε να κάνουμε μια πιο προσωπική συνέντευξη χρησιμοποιώντας ένα τροποποιημένο ερωτηματολόγιο του Marcel Proust, «κομμένο και ραμμένο»ειδικά για τον Γιώργο Λούκα. Πιστεύουμε ακράδαντα πως θα το βρείτε κι εσείς αρκετά κατατοπιστικό. Για εμάς στο FLAG πάντως ήταν η ευκαιρία να τον γνωρίσουμε καλύτερα και να ανακαλύψουμε ακόμη περισσότερα στοιχεία του χαρακτήρα του.
Το αγαπημένο σας ποτό;
- Champagne
Η απόλυτη ευτυχία για εσάς είναι;
- Μια ξέγνοιαστη ημέρα με την οικογένεια μου
Τι σας κάνει να σηκώνεστε το πρωί;
- Νέες, δημιουργικές ιδέες
Το βασικό γνώρισμα του χαρακτήρα σας είναι;
- Επιμονή και προσήλωση στον στόχο
Το βασικό ελάττωμά σας;
- Γκρίνια
Το βασικό προτέρημά σας;
- Διορατικότητα
Σε ποια λάθη δείχνετε τη μεγαλύτερη επιείκεια;
- Σε αυτά που κάνουν οι άνθρωποι που αγαπώ
Η τελευταία φορά που ξεσπάσατε σε γέλια;
- Ξεκαρδίζομαι στα γέλια κάθε φορά που βλέπω ταινία του Θανάση Βέγγου από τη σειρά ταινιών «Θου-Βου». Οι δικοί μου άνθρωποι με κοροϊδεύουν για αυτό!
Η τελευταία φορά που κλάψατε;
- Κάθε φορά που ακούγεται ο εθνικός μας ύμνος σε αθλητική πρωτιά
Με ποια ιστορική προσωπικότητα ταυτίζεστε περισσότερο;
- Με τον Λεωνίδα της Σπάρτης
Ποιοι είναι οι ήρωες σας σήμερα;
- Οι ήρωες της καθημερινότητας, που ξεπερνούν κοινωνικές, οικονομικές δυσκολίες ακόμα και προβλήματα υγείας και καταφέρνουν να σταθούν στα ποδιά τους κυνηγώντας τα όνειρα τους και τους στόχους τους.
Το αγαπημένο σας ταξίδι;
- Το roadtrip που έκανα με τη σύντροφο μου και την κόρη μου σε Ιταλία και νοτιά Γαλλία
Οι αγαπημένοι σας συγγραφείς;
- Οι Έλληνες κλασσικοί όπως ο Καζαντζάκης, ο Παπαδιαμάντης, η Πηνελόπη Δέλτα κ.α.
Ποια αρετή προτιμάτε σε έναν άντρα;
- Συνέπεια/Υπευθυνότητα
Ποια αρετή προτιμάτε σε μια γυναίκα;
- Ευφυΐα
Σε ποια χώρα θα θέλατε να ζείτε;
- Στην Ελλάδα ήθελα, θέλω και θα θέλω να ζω πάντα γιατί είναι η ομορφότερη χώρα του κόσμου. Αλλά αν πρέπει να επιλέξω κάποια εκτός της Ελλάδας θα προτιμούσα τις Η.Π.Α. γιατί είναι μια χώρα η οποία στο μεγαλύτερο της μέρος, ενσωματώνει γρήγορα και εύκολα ανθρώπους από άλλες χώρες και αξιοποιεί με τον καλύτερο δυνατό τρόπο ταλέντα και ικανότητες αυτών.
Ο αγαπημένος σας συνθέτης;
- Μίκης Θεοδωράκης
Το βιβλίο που σας σημάδεψε;
- Ο Μαύρος Άγγελος/ Mika Waltari
Η ταινία που σας σημάδεψε;
- Το πρώτο Κung Fu Panda, μια παιδική ταινία με μεγάλη σημειολογία, μέσω της οποίας μου έγινε ξεκάθαρος ο ρόλος του εκπαιδευτή/ δάσκαλου, η σχέση με τους μαθητές/εκπαιδευομένους, η αλληλεπίδραση μεταξύ αυτών. Τότε συνειδητοποίησα, την ανάγκη μου και το τεράστιο πάθος μου να εκπαιδεύω ανθρώπους, ότι αυτό θέλω να κάνω στη ζωή μου.
Ο αγαπημένος σας ζωγράφος;
- Gustav Klimt
Το αγαπημένο σας χρώμα;
- Μπλε
Το αγαπημένο σας λουλούδι;
- Γαρδένια
Ποια θεωρείτε τη μεγαλύτερη επιτυχία σας;
- Την εδραίωση και την επιτυχία της genius in gastronomy ως φορέας εκπαίδευσης sommeliers
Για ποιο πράγμα μετανιώνετε περισσότερο;
- Δεν μετανιώνω για κάτι γιατί και από τα λάθη μου έχω μάθει και έχω εξελιχθεί
Το προσωπικό σας απόφθεγμα;
- «Φτάσε όπου μπορείς παιδί μου! Μην ντραπείς αν έπαιξες καλά και έχασες. Να ντραπείς αν έπαιξες κακά και κέρδισες!» Ν. Καζαντζάκης
Η αγαπημένη ποικιλία κρασιού;
- Όλες είναι αγαπημένες ποικιλίες αρκεί να έχω στο ποτήρι μου εάν υπέροχο κρασί
Πότε συγκινηθήκατε τελευταία φορά από ένα κρασί;
- Τελευταίαφορά που συγκινήθηκα με εάν κρασί ήταν πριν 3 μήνες , πίνοντας το BARBARESCO, PRODUTTORI del BARBARESCO 2015. «Τεράστιο» και κλασικό.
Παλιός ή Νέος Κόσμος;
- Παλιός Και Νέος Κόσμος
Λευκό ή κόκκινο;
- Κόκκινο
Ποιο είναι το αγαπημένο σας ταίριασμα φαγητού /κρασιού;
- Αν και ενθουσιάζομαι κάθε φορά που έχω την πρόκληση να συνδυάσω ένα πιάτο μεγάλου σεφ, ένας συνδυασμός που λατρεύω είναι αυτός του ψαριού (αν η συνταγή το επιτρέπει) με κόκκινο κρασί.
Ποια είναι η πιο ευτυχισμένη στιγμή στη ζωή σας που συνοδεύσατε με κρασί;
- Η γέννηση της κόρης μου
Η Genius in Gastronomy ιδρύθηκε το 2010 από τον sommelier Γιώργο Λούκα με έμφαση στο κρασί, τη μπύρα και τα αποστάγματα. Αποτελείται από μια υψηλής ειδίκευσης ομάδα Sommeliers, ειδικών κρασιού και δημοσιογράφων, με επικεφαλής τον Γιώργο Λούκα με δεκαετίες εμπειρίας και τεχνογνωσίας στον τομέα της Οινοχοΐας και της βιομηχανίας του κρασιού. Η Genius in Gastronomy παρέχει μια σειρά κύκλων σπουδών για το κρασί, τη μπύρα και τα αποστάγματα σε ιδιώτες και επαγγελματίες, που αποτελούνται από ολοκληρωμένες θεματικές ενότητες. Τα μαθήματα είναι πιστοποιημένα από τον N.O.C.N (National Open College Network), Φορέα Πιστοποίησης για τη διεξαγωγή εξετάσεων στην Ελλάδα.
