Ένα μικρό οδοιπορικό στην περιοχή της Νάουσας με στόχο τη δοκιμή και την απόλαυση του Ξινόμαυρου
Αποζητώντας νέες εμπειρίες και εικόνες και ψάχνοντας για νέους προορισμούς, μπορείς να ακολουθήσεις τους “Δρόμους του κρασιού” και σίγουρα θα βρεις αυτό που ζητάς. Η διαδρομή αυτή τη φορά μας έβγαλε βόρεια, και ο προορισμός ένας: ο Νομός Ημαθίας και πιο συγκεκριμένα, το Γιαννακοχώρι Νάουσας και το ξακουστό Κτήμα Κυρ- Γιάννη. 
Οι ποικιλίες πολλές, με ναυαρχίδα το ΠΟΠ Νάουσα Ξινόμαυρο. Μπαίνοντας, θα μαγευτείς με την απέραντη έκταση του αμπελώνα και την εξαιρετικά επιλεγμένη τοποθεσία του. Ίσως, ένα από τα καλύτερα οινοποιεία της Ελλάδος. Καθώς προχωράς, θα διαπιστώσεις αμέσως πως βρίσκεσαι σ’ έναν εξαιρετικά μοντέρνο χώρο με ιστορία που ‘’φωνάζει’’ σ’ όποιο σημείο και αν σταθείς και σε προσκαλεί να χαθείς μέσα σ’ αυτό το οινικό ταξίδι, αλλά και να επιστρέφεις ξανά και ξανά. Τα κρασιά του πολλά, με δύο ενδιαφέρουσες επιλογές, κατά κύριο λόγο από τον αμπελώνα στο Γιαννακοχώρι της Νάουσας να είναι το Νάουσα Cuvee Village 100% Ξινόμαυρο: ένα τυπικό γκρενά κρασί αυτής της ποικιλίας, με έντονα αρώματα και γεύσεις από κόκκινα και μαύρα φρούτα, όπως φράουλα, κεράσι, δαμάσκηνο καθώς και νότες από μπαχαρικά και καπνό.
Το σώμα μέτριο με ισορροπημένη οξύτητα, η οποία ταιριάζει ιδανικά με τις μαλακές ταννίνες και δίνει ένα αρκετά δομημένο και στρογγυλεμένο κρασί με καλή επίγευση. Ένα ακόμη κρασί, το οποίο αξίζει κάποιος να δοκιμάσει είναι η Διάπορος (87% Ξινόμαυρο,13% Syrah), ένα πολύπλοκο βαθύ κόκκινο κρασί. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα φράουλας και γλυκών μπαχαρικών, στο στόμα το κρασί έχει πλούσια και συμπυκνωμένη υφή με έντονες ταννίνες, οι οποίες εξισορροπούν την οξύτητά του. Είναι ένα ιδιαίτερα ποιοτικό κρασί με φοβερή εξέλιξη και μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης. 
Φεύγοντας, κι αν είσαι λάτρης των μικρών ‘Wine Treasures’, όπως μικρά και ξεχωριστά οινοποιεία ή κρασιά στην ευρύτερη περιοχή της Ημαθίας, η επόμενη επιλογή θα σε ικανοποιήσει απόλυτα. Το όνομα αυτού, Αργυράκης Winery. Ένα οικογενειακό, μικρό οινοποιείο στον Τριπόταμο Ημαθίας, που παράγει εξαιρετικά value for money κρασιά. Το όνομα αυτό κυριαρχεί στην ευρύτερη περιοχή και επιλέγεται σταθερά σαν ετικέτα. Σύμβολο, το Ειδώλιο Αλόγου και χαρακτηριστικό κρασί “Άτι Λευκό”, ένα δυναμικό πάντρεμα Μαλαγουζιάς, Ασύρτικου και Ξινόμαυρου που καταφέρνει πολύ όμορφα να αναδείξει τον χαρακτήρα της κάθε ποικιλίας και να δώσει ένα ισορροπημένο και έντονα αρωματικό κρασί με αρώματα λουλουδιών και εσπεριδοειδών.
Δεύτερο κρασί της ίδιας επωνυμίας, το Chronos Red ΠΟΠ Νάουσα από 100% Ξινόμαυρο. Παράγεται μόνο στις καλύτερες χρονιές της ποικιλίας από ένα επιλεγμένο αμπελοτεμάχιο στην περιοχή του Τριλόφου, σύμφωνα με τις πληροφορίες του οινοποιείου. Ένα εξαιρετικά πολύπλοκο κρασί, με πρωτογενή, δευτερογενή και τριτογενή αρώματα και γεύσεις, καθώς και με μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης, και χαρακτηριστικά που εξελίσσονται όσο το κρασί παραμένει στο ποτήρι.
Οι δύο αυτές επισκέψεις σίγουρα αποτελούν ένα δυναμικό ξεκίνημα για εσένα που θέλεις να ανακαλύψεις περισσότερα για τον κόσμο του κρασιού. Καλό ταξίδι λοιπόν!
