HoReCa Empowered: Ενίσχυση Δεξιοτήτων για 700 νέους επαγγελματίες της Καφεστίασης σε όλη την Ελλάδα

40 υποτροφίες,13 κορυφαίοι εισηγητές, 6 τουριστικές πόλεις και πάνω από 48 ώρες γνώσης και εμπειρίας.

700 νέοι και νέες επαγγελματίες HoReCa εξέλιξαν τις γνώσεις τους στις σύγχρονες τάσεις και τεχνικές mixology, spirits και καφέ με τα Masterclasses του HoReCa Empowered της Coca-Cola Τρία Έψιλον. Το πρόγραμμα ταξίδεψε σε 6 διαφορετικές πόλεις της Ελλάδας, βοηθώντας επαγγελματίες της καφεστίασης σε περιοχές με υψηλό τουρισμό να εξελιχθούν, να δικτυωθούν και να χαράξουν τη δική τους επιτυχημένη διαδρομή.

Για ένα πιο δυνατό και καινοτόμο HoReCa

Οι ελλείψεις προσωπικού στον τουριστικό τομέα στην Ελλάδα, σε συνδυασμό με την έλλειψη καταρτισμένων εργαζομένων, έχουν εξελιχθεί σε μείζον ζήτημα για την εύρυθμη λειτουργία του κλάδου. Με τη σεζόν να έχει ήδη ξεκινήσει και παρότι η ζήτηση για τουριστικές υπηρεσίες αυξάνεται, πολλές επιχειρήσεις – ιδίως στον τομέα εστίασης και φιλοξενίας– αδυνατούν να βρουν το κατάλληλο προσωπικό, όχι μόνο λόγω έλλειψης στελεχών, αλλά και λόγω της έλλειψης απαραίτητων δεξιοτήτων.

Το HoReCa Empowered εστιάζει στο να βοηθήσει στην κάλυψη αυτού του κενού που υπάρχει στην καφεστίαση, ενδυναμώνοντας τους νέους επαγγελματίες με γνώσεις και εμπειρίες για τη δημιουργία ενός πιο δυνατού και καινοτόμου HoReCa.

Πιο συγκεκριμένα, στα 8 Masterclasses του προγράμματος που πραγματοποιήθηκαν στα  «Chilai» και «Μπαρ Θερμαϊκός» στη Θεσσαλονίκη, «ΝΑΟΚ Azur» στην Κέρκυρα, «Nobus» στο Ηράκλειο, «Παλλάς» στα Χανιά, «Opera Grande» στη Ρόδο, και «Line Athens» και «Golf Prive» στην Αθήνα, 13 κορυφαίοι επαγγελματίες HoReCa μέσα από συνολικά 48 ώρες εκπαιδευτικών σεμιναρίων βοήθησαν τους συμμετέχοντες του προγράμματος να αναπτύξουν περαιτέρω τις δεξιότητές τους μέσα από στοχευμένες θεματικές ενότητες.

Πρόκειται για αναγνωρισμένους επαγγελματίες HoReCa, που με ιδιαίτερη αγάπη για αυτό που κάνουν ξεκίνησαν την καριέρα τους και εξελίχθηκαν, πετυχαίνοντας και ξεχωρίζοντας με την πορεία τους στον κλάδο. Με σκοπό να εμπνεύσουν τη νέα γενιά του HoReCa και να τη βοηθήσουν να διεκδικήσει το δικό της success story υλοποίησαν καινοτόμες εκπαιδεύσεις στα παρακάτω θέματα:

• Ο Στάθης Κορέμτας και ο Σάββας Πετρούτσος, Coffee Experts της Coca-Cola Τρία Έψιλον, ανέλυσαν τις βασικές αρχές και μεθόδους εκχύλισης, γευστικής αξιολόγησης και διασφάλισης σταθερά κορυφαίας γεύσης του καφέ.
• Ο Βασίλης Κυρίτσης, Schweppes Lead Activation Strategist & Co–Owner “The Clumsies”, “LineAthens”, “Walk In”, η Μαίρη Ταλαιπώρου, Schweppes Head Brand Ambassador για Ελλάδα, Κύπρο και Μάλτα, και οι Γιάννης Οικονόμου Schweppes Brand Activator, Bar Manager στο “CasablancaSocial Club” και ο Πέτρος Μυτιληναίος, Schweppes Brand Activator, Εισηγητής / Bar Instructor ΙΕΚ ΑΚΜΗ, δημιουργός του “no waste” concept, αναφέρθηκαν στα απαραίτητα στοιχεία για τη δημιουργία μίας κορυφαίας εμπειρίας φιλοξενίας και τις δεξιότητες που θα πρέπει να έχει ένας σύγχρονος bartender. Ανέλυσαν, επίσης, βασικές αρχές mixability αλλά και τα απαραίτητα στοιχεία για τη δημιουργία του “perfect serve”, του άψογου δηλαδή αποτελέσματος στη δημιουργία ενός long drink.
• Η Τζώρτζια Παπαγιαννοπούλου, Three Cents Brand Activator και ο Δημήτρης Καϊταλίδης, ThreeCents Brand Activator,Co–owner του “Dos Margaritas” & Εισηγητής στην Bar Academy, μίλησαν για την επίτευξη ενός κορυφαίου γευστικού αποτελέσματος cocktail με απλότητα και ισορροπία, ξεκινώντας από την αξία της επιλογής των σωστών πρώτων υλών και τονίζοντας τη σημασία της βιωσιμότητας.
• Ο Θοδωρής Αναγνώστου, Edrington Brand Ambassador & Εισηγητής στην Bar Academy, εστίασε στο σύγχρονο bartending και την αποτελεσματική συνεργασία της ομάδας που στελεχώνει ένα bar για την επίτευξη κορυφαίας εμπειρίας για τους επισκέπτες του, ενώ εστίασε και στην «κατάρριψη» διαφόρων στερεοτύπων γύρω από ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά, το ουίσκι.
• Διακεκριμένοι επαγγελματίες του Οργανισμού WSPC, όπως οι κ.κ. Κωνσταντίνος Λαζαράκης, Master of Wine, Πρόεδρος – Head of WSPC Education, Principal of WSPC Wine School, Ανδρέας Ματθίδης, DipWSET, Q–Grader – Vice Head of WSPC Education – Principal of WSPC Spirits School, Νίκος Λουκάκης, Principal of WSPC Sommelier Academy – Tutor of WSPC Wine & Spirits School καιΠάνος Τζίμας, DipWSET – Tutor of WSPC Wine School & WSPC Quality Assurance Coordinator, μίλησαν για τις βασικές αρχές της παραγωγής και της γευσιγνωσίας παλαιωμένων και μη αποσταγμάτων.

Ως επιστέγασμα των όσων έμαθαν στα masterclasses, περισσότεροι από 40 συμμετέχοντες διακρίθηκαν και έλαβαν παγκοσμίως αναγνωρισμένες υποτροφίες στον καφέ από τον Specialty Coffee Association και στα premium spirits από τoν Οργανισμό WSPC, ενισχύοντας σημαντικά τις επαγγελματικές τους προοπτικές και την παρουσία τους στον κλάδο της καφεστίασης.

Μια μοναδική εμπειρία εξέλιξης για τους 700 συμμετέχοντες

Άλλο ένα κεφάλαιο του HoReCa Empowered ολοκληρώθηκε δυναμικά, γεμάτο ιδέες, συνεργασίες και ενέργεια για το αύριο της εστίασης. Περισσότεροι από 700 νέοι επαγγελματίες συμμετείχαν στο πρόγραμμα, λαμβάνοντας πολύτιμη γνώση, έμπνευση και πρακτικά εφόδια για να χτίσουν με σιγουριά το δικό τους επαγγελματικό ταξίδι.

 Πολύ θετική ήταν και η εμπειρία που βίωσαν οι συμμετέχοντες, με το 95% από αυτούς να το χαρακτηρίζει από πολύ καλό έως άριστο το κύκλο των Masterclasses, ενώ το ίδιο ποσοστό (95%) δήλωσαν ότι θα το συνιστούσαν σε τρίτους.

Όπως ανέφεραν οι ίδιοι οι συμμετέχοντες, το HoReCa Empowered είναι ένα πρόγραμμα που κοιτάει το μέλλον του κλάδου και των επαγγελματιών του. Την ίδια στιγμή, το πρόγραμμα πέτυχε και τον στόχο να δώσει κίνητρο στους νέους να εργαστούν στον κλάδο,  εμπνέοντας τους συμμετέχοντες να ακολουθήσουν μακροπρόθεσμα μια καριέρα στο HoReCa.

Η τεχνογνωσία, η σωστή τεχνική και η εκπαιδευτική καθοδήγηση αποτελούν κρίσιμους παράγοντες για την εξέλιξη όχι μόνο του HoReCa αλλά και ολόκληρου του τουριστικού προϊόντος της χώρας. Το HoReCa Empowered υπηρετεί αυτή την αποστολή με συνέπεια, προσεγγίζοντας την επόμενη γενιά επαγγελματιών με τον τρόπο που χρειάζεται η σύγχρονη αγορά. Όπως ανέφερε και ο Κωνσταντίνος Λαζαράκης, Master of Wine και Πρόεδρος του WSPC, «το HoReCa Empowered κάνει τα πράγματα σωστά και ακριβώς έτσι όπως τα θέλουμε».

Με τη στήριξη της Coca-Cola Τρία Έψιλον και τη συνεργασία με φορείς όπως το WSPC, το πρόγραμμα ανέδειξε τις ευκαιρίες ανάπτυξης στον κλάδο της εστίασης και προσέφερε πρακτική εκπαίδευση μέσα από masterclasses υψηλού επιπέδου. Όπως μοιράστηκαν συμμετέχοντες όπως η Λυδία, «η υποτροφία που έλαβα είναι ένα σημαντικό βήμα για μένα», ενώ ο Θοδωρής τόνισε πως «πήραμε πολλές γνώσεις και νέα ερεθίσματα, που μου κέντρισαν πραγματικά το ενδιαφέρον».

Το HoReCa Empowered συνεχίζει να εμπνέει, να εκπαιδεύει και να ενδυναμώνει με πάθος την κοινότητα του HoReCa, συμβάλλοντας ενεργά στη βιώσιμη ανάπτυξη και την ποιοτική αναβάθμιση του κλάδου στην Ελλάδα.

Το HoReCa Empowered είναι ένα από τα κορυφαία δωρεάν εκπαιδευτικά προγράμματα στον κλάδο του HoReCa, που προσφέρει σε νέους επαγγελματίες του κλάδου HoReCa ολοκληρωμένη γνώση και διεθνώς αναγνωρισμένες υποτροφίες πάνω σε τεχνικές και τάσεις πίσω από τον καφέ και τα PremiumSpirits. Προσφέρει επιπλέον, δικτύωση με τους Brand Ambassadors της Coca-Cola Τρία Έψιλον και κορυφαίους επαγγελματίες του κλάδου, και ευκαιρίες εξέλιξης και καριέρας.

Μαζί με το Youth Empowered αποτελούν μία ολιστική πλατφόρμα, που προσφέρει στοχευμένες δράσεις αναβάθμισης δεξιοτήτων και ανακατάρτισης, αποτελώντας σήμερα το κορυφαίο δωρεάν πρόγραμμα ενίσχυσης απασχολησιμότητας από τον ιδιωτικό τομέα, με περισσότερους από 50.000 συμμετέχοντες έως σήμερα.

Περισσότερες πληροφορίες για το πρόγραμμα HoReCa Empowered μπορείτε να βρείτε εδώ.