H εγκυρότητα της αξιολόγησης ,οι βραβεύσεις,οι μπαριστικοι νεωτερισμοί και η εορταστική ατμόσφαιρα θα κάνουν μοναδική την τελετή απονομής.
Μια ακόμα χρόνια ταξιδιών ,δοκιμών και αξιολογήσεων έφτασε στο τέλος της. Τα FLAG in LIFE Bar Awards ετοιμάζονται να βάλουν τα καλά τους για να δεξιωθούν όπως τους αξίζει τους τροπαιούχος του θεσμου για το 2025.Η τρίτη έκδοση της δεύτερης περιόδου του θεσμού (η όγδοη αν δεν απατώμαι απο την παρθενική του εμφάνιση) αποδεικνυει πέρα από κάθε αμφιβολία ότι ο χώρος του μπαρ στην Ελλάδα έχει πλέον όχι μόνο ισχυρή αλλά και ποιοτική πέραν του αναμενομένου παρουσία. Ανεξάρτητα από τα δύο η τρία μπαρ που φιγουράρουν με την αξία τους και την ποιότητα της δουλιάς τους στις διεθνείς λίστες με τα καλύτερα μπαρ του κόσμου ένας πολύ μεγάλος αριθμός από ελληνικά μπαρ μπορεί κάλλιστα να σταθεί απέναντι στα μπαρ αρκετών γειτονικών χωρών να αντιμετωπίσει στα ίσα την μπαρ σκηνή τους και,γιατί όχι, να κερδίσει στην σύγκριση.
Πίστοι στην αντίληψή μας ότι τα βράβεια δεν είναι κάτι που μοιράζεται και που μπορεί να δοθεί ελαφρά τη καρδία αλλά είναι κάτι που σηματοδοτεί μια πολύ υψηλή ποιότητα και αποτελεί εγγύηση για την γευστική και την αισθητικη επάρκεια που διασφαλίζει την απόλαυση του απαιτητικού καταναλωτή προχωρήσαμε ένα βήμα παραπάνω στην αυστηροποίηση των κριτηρίων που οδηγούν στην κορυφή. Ίσως ,επίσης,κάποιοι στην φετινή απονομή να απορήσουν για το γεγονός ότι τα αστέρια παίρνουν πλέον την θέση της σημαίας σαν σύμβολο ποιότητας. Ο λόγος είναι απλός. Τα βραβεία πέρα από δίκαια πρέπει ταυτόχρονα να είναι και κατανοητά και για τον πιο αδαή πολίτη στο θέμα των γνώσεων που αφορούν το χώρο. Ως γνωστόν το αστέρι είναι το πιο διαδεδομένο σύμβολο που χαρακτηρίζει τα βραβεία πολλών φορέων σε ολόκληρο τον κόσμο. Αποφασίσαμε να συντονιστούμε κι εμείς με αυτούς.Ακριβώς γι’ αυτό το λόγο ένα ακόμα στοιχείο που μας απασχόλησε πολύ είναι και το γεγονός ότι σημερα τόσο στο χώρο της εστίασης οσο και στο χώρο των μπαρ το μοναδικό κριτήριο βάσει του οποίου επιλέγει ο πελάτης δεν είναι πλέον η ποιότητα της γεύσης και οι δεξιότητες του σεφ η του bartender στον οποίο οφείλονται. Τόσο ο χώρος των μπαρ όσο και ο χωρος της εστίασης έχουν εξελιχθεί πολύ και σε άλλους τομείς όπως πχ η αισθητική του χώρου ,η μουσική κλπ. Και αυτά είναι στοιχεία τα οποία οι πελάτες τα υπολογίζουν και τα προσμετρουν προκειμένου να διαλέξουν τον προορισμό μίας εξόδου.
Επομένως πλέον τόσο η γεύση όσο κι αυτά τα οποία προανέφερα υπεισέρχονται με διαφορετικούς φυσικά συντελεστές στη βαθμολογία και καθοριζουν τον τελικό βαθμό ενός μπαρ που μπορεί να τον οδηγήσει στην βράβευση. Τέλος σημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση της λίστας των βραβευομένων παίζουν και bartenders οι οποίοι (κατά τη γνώμη μας) χαρακτηρίζονται από υψηλό επίπεδο γνώσεων και έχουν παράλληλα και την εντιμότητα που απαιτείται για να εκφέρουν μία σωστή γνώμη η οποία στην συνέχεια μας βοηθάει στην διαμόρφωση της τελικής λίστας των βραβείων. Επιπλέον και αυτό ισχύει για όλες τις χώρες του κόσμου εκτός από τους λίγους και εκλεκτούς που αξίζουν με το παραπάνω ένα βραβείο υπάρχει ακόμα ένας μεγάλος αριθμός μπαρ τα οποία κάνουν γευστικές προτάσεις ίσως λίγο πιο απλές που μπορούν ομως να καλύψουν τις απαιτήσεις ενός μεγάλου κοινού το οποίο ενδιαφέρεται να περάσει κάποιες ευχαρίστες ώρες σε ένα περιβάλλον και να απολαύσει αυτό που έρχεται στο τραπέζι του χωρίς να κουρασει ιδιαίτερα το μυαλό του προσπαθώντας να ανακαλύψει αδιόρατες τεχνικές λεπτομέρειες και αποχρώσεις αρωμάτων και γεύσεων που στο κάτω κάτω αφορούν περισσότερο τους ειδικούς και λιγότερο το κάταναλωτη.
Ακριβώς γι’ αυτό το λόγο δημιουργήσαμε μία νέα κατηγορία αυτή των ποιοτικών διακρίσεων με δύο σκαλοπάτια αυτό του επαίνου και αυτό της citation (δικαίωμα στην αναφορά). Σε αυτή την κατηγορία περιλαμβάνονται μπαρ τα οποία είναι καθόλα αξιόλογα και ποιοτικά.Απλα δεν βρίσκονται ακόμα σε αυτό το υψηλό επίπεδο τελειότητας που δικαιολογεί την απονομή ενός βραβείου. Είναι αγαπημένα πολλών καταναλωτών γνωστά σε ακόμα περισσότερους και αποτελούν κι αυτά με ασφαλή λύση ποιοτικης έξοδου.
Αυτά και αρκετά άλλα είναι τα νέα πράγματα που θα αποκαλυφθούν στις 7 Ιουλίου στις 19.30 στην τελετή απονομής των βραβείων του 2025 στο Hide and Seek στη λεωφόρο Κηφισίας στο Χαλάνδρι. Όμως μένουν ακόμα αρκετές μέρες μέχρι τότε και έτσι έχουμε χρόνο για να επανέλθουμε με συμπληρωματικές πληροφορίες. Ώς τότε αναμείνατε.
