Στην περιοχή του Κάστρου της Πάτρας, οι αδελφοί Τομοποσίδη παρουσιάζουν την ανανεωμένη πρόταση του Dexamenes 22, ενός wine-restaurant με premium κοπές κρεατικών
Σε ένα πρόσφατο ταξίδι μου στην πόλη της Πάτρας, που πάσχει γαστρονομικα, πέραν κάποιων all day εστιατορίων και δεν έχει να επιδείξει πολλά, ανακάλυψα ένα ξεχωριστό εστιατόριο στην Άνω Πόλη, που ακούει στο όνομα «Dexamenes 22» και είναι δημιουργία των αδελφών Τομοποσίδη.
Με τον έναν εξ αυτών – τον Μιχάλη Τομοποσίδη – είμαστε γνώριμοι από παλιά, καθώς έχει χρόνια εμπειρίας στην εστίαση, με προϋπηρεσία στο νησί της Μυκόνου και μια ακόμη επιτυχημένη επιχείρηση εστίασης στην Πάτρα, το “Tomo’s open Kitchen”, που λειτουργεί εδώ και χρόνια. Καθώς λοιπόν θα βρισκόμουν για ένα βράδυ στην πόλη, ρωτώντας ντόπιους που εμπιστεύομαι για τη σχέση τους με το φαγητό καθώς και επιχειρηματίες της Πόλης, η πρόταση που μου κέντρισε το ενδιαφέρον ήταν το «Dexamenes 22» και μάλιστα χωρίς να ξέρω ότι πίσω του κρύβεται ο Μιχάλης Τομοποσίδης.
Βρέθηκα, ένα βράδυ καθημερινής, σε ένα από τα ωραιότερα σημεία της Άνω Πόλης στην Πάτρα, πάνω από τις σκάλες του Αγίου Νικολάου δίπλα στο Παλαιό Νοσοκομείο και αντίκρισα ένα πανέμορφο πέτρινο κτίριο – ανακαινισμένο – και ωραία φωτισμένο. Αυτός είναι ο χώρος που στεγάζει το «Dexamenes 22».
Μπαίνοντας, ο χώρος αποπνέει ζεστασιά και θαλπωρή και μια ξυλόσομπα δεσπόζει στο χώρο. Αλλά το μάτι δεν μπορεί να μην πέσει στο ψυγείο με τα κρέατα ωρίμανσης, εισαγωγής από Αμερική και Αργεντινή. Όταν είδα ότι πίσω από το εγχείρημα κρύβεται ένα επιχειρηματίας, όπως ο Μιχάλης, ήμουν σίγουρη ότι η βραδιά θα είναι γαστρονομικά ενδιαφέρουσα. Και φυσικά δεν έπεσα έξω!
Ξεκινήσαμε με χειροποίητο ζεστό ψωμί με ένα ντιπ με γιαούρτι, παντζάρι και σκόρδο και ένα ταλαγάνι με μαρμελάδα δυόσμου και σουσάμι.
Συνέχεια με ένα carpaccio μοσχαρίσιο, με παρμεζάνα και αμύγδαλο και μια λαδόπιτα με κοτόπουλο, γιαούρτι και crispy κρεμμύδι. Από τα τηγάνια, η μαγείρισσα βγάζει στο πάσο bucatini με κόκορα και μυζήθρα ή ένα χυλωμένο κριθαρώτο με μοσχαρίσια μάγουλα ραγού.
Και περνώντας στις κοπές, δοκιμάσαμε μια σπαλομπριζόλα ωρίμανσης και Αργεντίνικο bavette Angus, άψογα ψημένα rare όπως τα ζητήσαμε.
Ο Μιχάλης Τομοποσίδης έχει και μια προσεγμένη wine list που εστιάζει στον ελληνικό αμπελώνα και σε ντόπιους οινοποιούς, χωρίς να λείπουν και επιλογές από το διεθνή αμπελώνα.
Το κλείσιμο του γεύματος ήταν με φοντάν σοκολάτας με κρέμα μπαχαρικών, που θα λατρέψουν οι chocoholics και καλοφτιαγμένη πορτοκαλόπιτα. Και τα δυο συνοδεύονταν με παγωτό βανίλια Μαδαγασκάρης.
