Ένα μικρό, κομψό και ολίγον αναρχικό bar στην καρδιά των Εξαρχείων.
Στην καρδιά των Εξαρχείων βρήκα το Bonnot, ένα μικρό μπαρ με προσωπικότητα και λίγο αναρχικό πνεύμα, εμπνευσμένο από την περιβόητη συμμορία Bonnot. Με μια ζεστή, φιλική ατμόσφαιρα που συνδυάζει μοντέρνο design και σωστή old school φιλοξενία, το Bonnot καταφέρνει να ξεχωρίσει στη νυχτερινή σκηνή της Αθήνας.
Καθισμένος στη μεγάλη του μπάρα παρατηρώ μια ιστορία να αποτυπώνεται στους τοίχους πίσω από αυτή: μια τοιχογραφία από σκηνές που θυμίζουν τις περιπέτειες της συμμορίας Bonnot καλύπτει τον χώρο, δημιουργώντας μια μοναδική αίσθηση. Παρά το μοντέρνο στυλ του, η ουσία παραμένει old-school, με τον Bar manager Γιάννη Φρούντα, ο οποίος είναι και ένας από τους ιδιοκτήτες, να δημιουργεί αληθινές σχέσεις με τους πελάτες, μετατρέποντας κάθε επίσκεψη σε μια αυθεντική εμπειρία.
Η λίστα των cocktails στο Bonnot είναι γεμάτη εκπλήξεις. Πέρα από τα κλασικά, για τα οποία μιλούσαμε για αρκετή ώρα με τον Γιάννη, δοκίμασα και τις δικές του δημιουργίες. Ένα από τα πιο ιδιαίτερα που δοκίμασα είναι το “Popstar” – ένα κοκτέιλ που παντρεύει το νερό από passion fruit με beurre noisette, βότκα και φυσαλίδες CO₂. Αποτέλεσμα ένα δροσερό, αναπάντεχο και γεμάτο χαρακτήρα κοκτέιλ. Αν προτιμάτε κάτι πιο σύνθετο, δοκιμάστε το “Groke”. Με βάση το gin, αυτή η δημιουργία συμπληρώνεται από sakura και έναν μοναδικό αφρό με ξινόγαλο και σμέουρα, προσφέροντας ένα γλυκόξινο και φρουτώδες γευστικά κοκτέιλ.
Η τοποθεσία του Bonnot στα Εξάρχεια δεν είναι τυχαία. Το γοητευτικό, «αντισυμβατικό» vibe της γειτονιάς δένει αρμονικά με τη φιλοσοφία του μαγαζιού, που φέρνει τη δική του αναρχία στη σκηνή του αθηναϊκού bartending.
Το Bonnot προσφέρει μια αυθεντική εμπειρία για όσους αγαπούν τα καλά cocktails, την ιστορία, τις ιδιαίτερες αθηναϊκές γωνιές και την σωστή φιλοξενία. Αν βρεθείτε στα Εξάρχεια, αξίζει να το επισκεφθείτε για ένα ποτό – ή δύο.
