Το πρώτο ευρωπαϊκό ξενοδοχείο του Banyan Group επενδύει στη γαστρονομία με τον Τάσο Ανδριώτη να επιμελείται δύο εστιατόρια που συνδέουν την ασιατική κουζίνα, τα κερκυραϊκά προϊόντα και τις ελληνικές γεύσεις
Το πρώτο ξενοδοχείο του Banyan Group στην Ευρώπη, σηματοδοτεί την είσοδο του διεθνούς ομίλου στην ευρωπαϊκή αγορά.
Το Angsana Corfu Resort & Spa, χτισμένο σε προνομιακή τοποθεσία με πανοραμική θέα στο Ιόνιο, είναι ένα πεντάστερο resort με 159 δωμάτια και σουίτες, καθώς και 37 μεσογειακές βίλες με ιδιωτική πισίνα. Οι χώροι του έχουν σχεδιαστεί ώστε να αξιοποιούν στο έπακρο το φυσικό περιβάλλον, δημιουργώντας μια αίσθηση διαρκούς σύνδεσης με την θάλασσα και το κερκυραϊκό τοπίο.
Στην καρδιά της εμπειρίας βρίσκεται η εντυπωσιακή εξωτερική πισίνα υπερχείλισης 1.000 τ.μ., ενώ το resort διαθέτει επίσης ιδιωτική παραλία, εστιατόρια και lounge bars, εγκαταστάσεις ευεξίας, γυμναστήριο και το φημισμένο Angsana spa.
Το Angsana Spa αποτελεί χαρακτηριστικό σημείο αναφοράς, συνδυάζοντας ασιατικές τεχνικές και τελετουργίες με φυσικά συστατικά από την Κέρκυρα, όπως βότανα, λουλούδια και φρούτα. Η φιλοσοφία του ξενοδοχείου εκτείνεται τόσο στις δραστηριότητες ευεξίας, όσο και στις εμπειρίες που επιτρέπουν στον επισκέπτη να γνωρίσει την ιδιαίτερη ταυτότητα του νησιού.
Από μια ημέρα χαλάρωσης δίπλα στην πισίνα και τη θάλασσα έως μια περιήγηση στην Παλιά Πόλη της Κέρκυρας ή στα ιστορικά αξιοθέατα της περιοχής, το Angsana λειτουργεί ως αφετηρία για να ανακαλύψει κανείς το νησί.
Με την αισθητική του, τις υψηλού επιπέδου υπηρεσίες και την χαρακτηριστική συνάντηση Ανατολής και Δύσης, το Angsana Corfu Resort & Spa προτείνει μια διαφορετική εκδοχή της πολυτέλειας: διακριτική, εμπειρική και βαθιά συνδεδεμένη με το φυσικό και πολιτιστικό περιβάλλον της Κέρκυρας.
Στο Angsana η γαστρονομία αποτελεί βασικό μέρος της συνολικής εμπειρίας φιλοξενίας. Η φιλοσοφία στο επισιτιστικό τμήμα αναπτύσσεται μέσα από διαφορετικές γαστρονομικές ταυτότητες και έννοιες, με κοινό άξονα την ποιότητα της πρώτης ύλης, τον σεβασμό στον τόπο, τη σύγχρονη προσέγγιση της κουζίνας και τη δημιουργία εμπειριών με ξεχωριστό χαρακτήρα.
Τη συνολική γαστρονομική κατεύθυνση, ανάπτυξη και επιμέλεια του Food & Beverage και όλων των γαστρονομικών εννοιών του ξενοδοχείου έχει ο Gastronomy Director Τάσος Ανδριώτης, που έχει υπό την επίβλεψή του, τόσο τη λειτουργία της κουζίνας όσο και τη συνολική εμπειρία F&B του ξενοδοχείου.
Την καθημερινή λειτουργία της κουζίνας για όλο το ξενοδοχείο επιμελείται ο Executive Chef Αλέξανδρος Ανδριώτης, ο οποίος είναι υπεύθυνος για την οργάνωση των ομάδων κουζίνας, την εκτέλεση των μενού και τη διασφάλιση της ποιότητας και της συνέπειας σε όλα τα εστιατόρια και σημεία εστίασης.
Σε συνεργασία με τον F&B Manager του ξενοδοχείου Τάσο Ριζόπουλο, φροντίζουν ώστε η ταυτότητα και η φιλοσοφία κάθε outlet να αποδίδονται με συνέπεια τόσο στο προϊόν όσο και στην εξυπηρέτηση. Στο εστιατόριο Oribu, την εξειδικευμένη ασιατική κουζίνα έχει αναλάβει ο Άγγελος Μηνάς (Asian Chef), σε συνεργασία και υπό την καθοδήγηση και επίβλεψη του Τάσου Ανδριώτη.
Το Oribu είναι η σύγχρονη βορειοασιατική πρόταση του Angsana Corfu, που συνδυάζει επιρροές από την Ιαπωνία, την Κορέα και την Ταϊβάν με βιώσιμες ντόπιες πρώτες ύλες.
Το ίδιο το όνομα του σημαίνει «ελιά» στα ιαπωνικά, ενώ και το λογότυπο του εστιατορίου έχει ως βασικό στοιχείο την ελιά. Η ελιά λειτουργεί ως γαστρονομικός σύνδεσμος ανάμεσα στην Ιαπωνία και την Κέρκυρα, στην βορειοασιατική κουζίνα και τη Μεσογειακή. Η φιλοσοφία του εστιατορίου δεν είναι απλώς να αναπαράγει κλασικές ασιατικές συνταγές, αλλά να τις επαναπροσδιορίζει μέσα από τον τόπο.
Ρολάκια σούσι, nigiri και ωμές παρασκευές συνδυάζουν σύγχρονες βορειοασιατικές τεχνικές με φρέσκο ελληνικό ψάρι, κερκυραϊκό ελαιόλαδο, μυρωδικά, κουμκουάτ και άλλα τοπικά προϊόντα.
Η γευστική εμπειρία που είχα στο Oribu σχεδιάστηκε από τον chef Τάσο Ανδριώτη και την ομάδα του, ώστε να παρουσιάσει ολόκληρη τη φιλοσοφία του εστιατορίου: από τις φίνες ωμές παρασκευές και τα ρολάκια σούσι μέχρι τις πιο έντονες γεύσεις του yakitori και της κορεάτικης χοιρινής πανσέτας, ολοκληρώνοντας με γλυκά που συνεχίζουν την ίδια ασιατική αφήγηση μέσα από το miso, το ιαπωνικό ουίσκι, το matcha και το hojicha.
Από τα πιάτα που δοκίμασα, δεν μπορώ να ξεχωρίσω ποιο μου άρεσε περισσότερο, καθώς το καθένα, με τα διαφορετικά στοιχεία που το συνθέτουν, είναι ξεχωριστό.
Ενδεικτικά, θα αναφέρω την Tomato Coconut Soup, μια ελαφριά και αρωματική εισαγωγή στην κουζίνα του Oribu, τα χειροποίητα gyoza με κοτόπουλο, φρέσκο κρεμμυδάκι, σκόρδο με τσίλι και σάλτσα yuzu ponzu, το nigiri miso salmon, το chicken yakitori και την Korean Style Pork belly με πουρέ σελινόριζας.
Τη ζαχαροπλαστική ταυτότητα του ξενοδοχείου επιμελείται η Executive Pastry Chef Μαριαλένα Λύρη, έχοντας την ευθύνη για τα γλυκά και τις δημιουργίες ζαχαροπλαστικής σε όλα τα εστιατόρια του ξενοδοχείου.
Κλείνοντας το γεύμα μου στο Oribu, δοκίμασα δυο εξαιρετικά επιδόρπια: το Whiskey & Miso Zen – κρέμα σοκολάτας γάλακτος με ιαπωνικό ουίσκι, μους καραμελωμένης λευκής σοκολάτας με tonka, καραμελωμένο μήλο, crumble φουντουκιού και παγωτό καραμέλα-miso & το Oribu Classic, ένα parfait matcha με namelaka βατόμουρου Valrhona Inspiration, κρέμα γιαουρτιού με kefir lime, σορμπέ βατόμουρου-hojicha και φιστίκι.
Από την άλλη, έρχεται το εστιατόριο Sofrito όπου το όνομά του το πήρε από ένα παραδοσιακό Κερκυραϊκό πιάτο και είναι ένα ταξίδι στις γεύσεις της Ελλάδας. Το Sofrito εκφράζει μια τελείως διαφορετική πλευρά της γαστρονομικής ταυτότητας του ξενοδοχείου.
Η βασική του φιλοσοφία είναι ένα ταξίδι μέσα στα ελληνικά τοπία και τις διαφορετικές γαστρονομικές ταυτότητες της χώρας, με την Κέρκυρα ως αφετηρία και σημείο αναφοράς.
Η έμπνευση προέρχεται από διαφορετικές περιοχές της Ελλάδας, από την Πελοπόννησο και την Ήπειρο μέχρι το Αιγαίο, με την Κέρκυρα να αποτελεί πάντα το σημείο εκκίνησης και επιστροφής. Το μενού συνδυάζει οικείες ελληνικές γεύσεις με σύγχρονη τεχνική και παρουσίαση.
Η κερκυραϊκή ταυτότητα είναι έντονη μέσα από προϊόντα όπως το κερκυραϊκό ελαιόλαδο, το κουμκουάτ, το νούμπουλο, την συκομαΐδα και τη γραβιέρα, αλλά και μέσα από παραδοσιακές συνταγές και αναφορές του νησιού.
Χαρακτηριστικά πιάτα του Sofrito είναι, μεταξύ άλλων, η κροκέτα παστιτσάδα, το Sofrito με μοσχάρι μαγειρεμένο σε ρετσίνα, σκόρδο και μαϊντανό, η μανέστρα Ιονίου με θαλασσινά, η σφυρίδα μπουρδέτο βενετσιάνικου στυλ, το κερκυραϊκό Καρπάτσιο, το χταπόδι στιφάδο και ο μουσακάς.
Το Angsana Corfu Resort & Spa, στην καταπράσινη πλαγιά πάνω από το Ιόνιο, στο χωριό Μπενίτσες, μόλις 12 χλμ από την πόλη της Κέρκυρας, αποτελεί έναν ξεχωριστό προορισμό πολυτελούς φιλοξενίας, όπου η σύγχρονη αισθητική συναντά την αυθεντική ελληνική φιλοξενία και τις επιρροές της ασιατικής κουλτούρας.
Τα δύο εστιατόρια αντιπροσωπεύουν δύο διαφορετικά γαστρονομικά ταξίδια που αξίζει να κάνετε.
Στο Oribu, η Ασία συναντά την Κέρκυρα, ενώ στο Sofrito, η Κέρκυρα γίνεται η αφετηρία για ένα ταξίδι σε ολόκληρη την ελληνική γαστρονομία.
Πληροφορίες Λειτουργίας Εστιατορίων
Oribu | Καθημερινά 18:00 – 22:30 (Απρ. – Οκτ.) | Κόστος 40 – 60€ κατ΄άτομο (χωρίς αλκοόλ)
Sofrito | Καθημερινά 12:30 – 15:30 & 18:00 – 22:30 (Απρ. – Οκτ.) | Κόστος 40 – 60€ κατ΄άτομο (χωρίς αλκοόλ)
