Η αλλαγή φρουράς στην κουζίνα του εστιατορίου Mappemonde Restaurant Bar & Lounge στο rooftop του Athens Capital Hotel οδηγεί τον σεφ Δημήτρη Αρσενίδη στη θέση ηγεσία της και το εστιατόριο Mappemonde σε μια νέα γευστική πρόταση.
Ο νέος executive chef έχει στενή σχέση με το Mappemonde από το 2020, αλλά και μια πλούσια επαγγελματική εμπειρία η οποία έχει οδηγήσει τα βήματά του στο υψηλότερο επίπεδο των επαγγελματιών της εστιατορικής τέχνης.
Η επαγγελματική του ατζέντα περιλαμβάνει υπηρεσία σε ευρωπαϊκούς χώρους με διακρίσεις αστεριών, αλλά και συνεργασίες με ηχηρά ονόματα από τον ελλαδικό χώρο ττουρισμού όπως το Bill and COO (Μύκονος) το Athens Was Hotel, τη Mεγάλη Βρεταννία κ.α.
Όπως όλοι οι επιτυχημένoι chef, στη βάση της ποιοτικής του κουζίνας συναντά κανείς την ποιοτική πρώτη ύλη και συγχρόνως, τα τοπικά, εποχικά προϊόντα. Το μενού το οποίο προτείνει στο Mappemonde Restaurant Bar & Lounge κινείται στη σύγχρονη εποχή, με σεβασμό στις απαιτήσεις τόσο της ελληνικής όσο και της διεθνούς πελατείας που επιλέγει το Athens Capital Hotel είτε για τη διαμονή είτε για μια έξοδο.
Παράλληλα, στα πιάτα που προτείνει, αναγνωρίσιμες είναι και οι ελληνικές επιρροές που μεταφέρουν την παράδοση στη σύγχρονη εποχή. Αυτό, επί παραδείγματι, φαίνεται ξεκάθαρο στο πιάτο με τον κόκορα παστιτσάδα με γραβιέρα Κρήτης που δοκιμάσαμε, αλλά και σε αρκετά άλλα.
Η συνολική γευστική πρόταση συμπληρώνεται με πιάτα από την Άπω Ανατολη (κυρίως sushi) αλλά και με ευχάριστα cocktails που συμπληρώνουν την ενδιαφέρουσα wine list του Mappemonde.
Σημαντικό ρόλο στη νέα ταυτότητα του Mappemonde Restaurant Bar & Lounge παίζει και η Νάντια Μακρυγιάννη, η οποία έχει την ευθύνη των επιδόρπιων.
Έμπειρη pastry chef – με πολύ καλή τεχνική κατάρτιση – υπηρετεί αποτελεσματικά τη γευστική πρόταση. Τα επιδόρπια που προτείνει έχουν στοιχεία από την ελληνική παράδοση αλλά δίνουν και σημαντική θέση στα ελληνικά φρούτα.
Το νέο καλοκαιρινό μενού που δοκιμάσαμε πρόσφατα είναι μια εμπειρία που συνδυάζει κομψότητα, αυθεντικότητα και δημιουργικότητα.Επιβεβαιώνει τη θέση του Mappemonde Restaurant Bar & Lounge στην πυραμίδα της ποιότητας και σας προτείνουμε να το επιλέξετε!
