Το Abstract είναι το neighbourhood bar που μετατρέπει γνώριμες ιδέες σε απρόσμενες γεύσεις με δημιουργικότητα και ισορροπία
Υπάρχουν μπαρ που ακολουθούν τις τάσεις και άλλα που τις μεταφράζουν με τον δικό τους τρόπο. Το Abstract είναι ξεκάθαρα ένα από αυτά. Από τη στιγμή που θα κάτσεις στη μπάρα του Abstract, καταλαβαίνεις ότι εδώ τα πράγματα λειτουργούν λίγο διαφορετικά. Όχι με επιτήδευση, αλλά με μια διάθεση να δεις τα γνώριμα μέσα από μια άλλη ματιά.
Το Abstract έχει καταφέρει να γίνει ένα από τα σταθερά σημεία της γειτονιάς. Αυτό το φωτεινό γωνιακό μπαρ δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει με ένταση, αλλά με συνέπεια. Στο Abstract θα δεις κόσμο που επιστρέφει, που ξέρει τι θα βρει και κυρίως πώς θα νιώσει. Είναι ένα μέρος που σε τραβάει χωρίς να το καταλάβεις, σχεδόν φυσικά.
Η φιλοσοφία του Abstract αποτυπώνεται ξεκάθαρα στη λίστα του. Τα cocktails δεν είναι απλώς ευφάνταστα, έχουν μια ιδέα από πίσω. Στο Abstract, κάθε ποτό μοιάζει να ξεκινά από μια ανάμνηση ή ένα concept και να καταλήγει σε κάτι εντελώς νέο. Δεν πρόκειται για εντυπωσιασμό, αλλά για ερμηνεία.
Ένα από τα cocktails που ξεχωρίζουν είναι το Submarine Highball. Το Abstract παίρνει την ιδέα του ελληνικού «υποβρυχίου» και τη μεταφέρει σε μια τελείως διαφορετική διάσταση. Εδώ, γίνεται ένα whisky highball με δαμάσκηνο και μπαχαρικά και υποβρύχιο μπανάνα, κρατώντας μια λεπτή ισορροπία ανάμεσα στο γλυκό και το ξινό. Το αποτέλεσμα είναι δροσιστικό, με καθαρότητα και χαρακτήρα, χωρίς να χάνει την παιχνιδιάρικη αναφορά του.
Από την άλλη πλευρά, το Abstract δείχνει τη δημιουργικότητά του και μέσα από τις limited επιλογές που αλλάζουν συχνά. Το Basque Martini είναι ένα τέτοιο παράδειγμα. Με reposado tequila, ντομάτα, ελαιόλαδο, λεμόνι και κρίταμο, το Abstract δημιουργεί ένα cocktail με έντονο umami χαρακτήρα. Οι γεύσεις αποκαλύπτονται σταδιακά, η μία μετά την άλλη, δημιουργώντας μια εμπειρία που δεν είναι μονοδιάστατη, αλλά εξελίσσεται σε κάθε γουλιά.
Αυτό που κάνει το Abstract να ξεχωρίζει είναι ότι δεν φοβάται να πειραματιστεί, αλλά το κάνει με τρόπο. Υπάρχει πάντα ισορροπία. Καμία ιδέα δεν αφήνεται να κυριαρχήσει εις βάρος της συνολικής εμπειρίας. Στο Abstract, το αποτέλεσμα είναι πάντα αυτό που έχει σημασία: ένα ποτό που στέκεται σωστά, ανεξάρτητα από το πόσο «abstract» είναι η ιδέα του.
Και ίσως εκεί βρίσκεται η ουσία. Το Abstract δεν είναι απλώς ένα ακόμα εναλλακτικό bar. Είναι ένα μέρος που έχει βρει τον τρόπο να επικοινωνεί με τον κόσμο του, χωρίς να γίνεται δύσκολο ή απόμακρο. Είναι δημιουργικό, αλλά παραμένει προσιτό.
Στο τέλος, το Abstract είναι αυτό που λέει το όνομά του, αλλά με έναν τρόπο που λειτουργεί. Ένα μπαρ που παίρνει έννοιες, γεύσεις και αναφορές και τις μετατρέπει σε κάτι νέο. Και η περιέργεια για το τι θα δοκιμάσεις την επόμενη φορά είναι και ο λόγος που σε κάνει να το επιλέγεις για μια έξοδο!
