Τα μπαρ που έγραψαν ιστορία στην Αθήνα και συνεχίζουν να μας θυμίζουν γιατί η απλότητα και η αυθεντικότητα δεν γερνούν ποτέ
Υπάρχουν μπαρ που δεν χρειάζονται περιγραφή. Αρκεί να πεις το όνομά τους και όλοι ξέρουν για τι μιλάς. Το Au Revoir και το Galaxy Bar είναι ακριβώς τέτοια μέρη. Δύο μπαρ που έχουν περάσει μισό και πλέον αιώνα ζωής, δύο σταθερές αξίες σε μια πόλη που αλλάζει κάθε εβδομάδα.
Ξεκινώντας από το Au Revoir, στη γωνία της Πατησίων, εκεί όπου ο χρόνος μοιάζει να έχει σταματήσει το 1957. Οι αδελφοί Λύσανδρος και Θεόδωρος Παπαθεοδώρου άνοιξαν τότε τις πόρτες του, και σήμερα οι Σωτήρης και Νικολάκης Παπαθεοδώρου συνεχίζουν με τον ίδιο σεβασμό την ιστορία.
Το βλέπεις από τη στιγμή που πλησιάζεις: o κόσμος περικυκλώνει το μαγαζί, ποτήρι στο χέρι, κουβέντα, γέλια, η Αθήνα όπως θα ήθελες να είναι. Μέσα, το Au Revoir παραμένει όπως τότε: χαμηλά φώτα, ξύλινη μπάρα, τραπέζια και καρέκλες άλλης εποχής, τοίχοι γεμάτοι ιστορία. Ένα μέρος που κουβαλάει ρομαντισμό χωρίς να τον επιδιώκει, αυθεντικότητα χωρίς να την επιδεικνύει.
Κι όμως, παρά τα χρόνια του, δεν είναι ένα μπαρ μόνο για τους παλιούς. Αντιθέτως, οι νεότεροι δείχνουν να αγαπούν όλο και περισσότερο μπαρ αυτού του είδους. Ίσως γιατί ψάχνουν εκείνη τη γνησιότητα που λείπει από τα πιο «μοντέρνα» μπαρ. Ένα negroni, μια γουλιά ουίσκι, μια απλή συζήτηση, τίποτα παραπάνω, τίποτα λιγότερο.
Au Revoir | Διεύθ. 28ης Οκτωβρίου 136, Αθήνα, ΤΚ 11257 | Τηλ. 210 8230 474
Και μετά πάμε στο Galaxy Bar, στην στοά της Σταδίου, ένα άλλο κεφάλαιο στην ιστορία των αθηναϊκών μπαρ. Από το 1972, από τους αδερφούς Αλαμπάνους, τον Τζίμη και τον Γιάννη, αυτό το μικρό, σχεδόν κρυφό σημείο, συνεχίζει να σερβίρει ποτά με τον τρόπο που μόνο όσοι έχουν μάθει να σέβονται το μπαρ μπορούν.
Μπαίνεις μέσα και αμέσως νιώθεις την ατμόσφαιρα: χαμηλό, μαλακό πάσο, οι τοίχοι με δεκαετίες ιστορίας πάνω τους, το φως απαλό, η φωνή του μπάρμαν γνωστή και φιλική.
Είναι το σημείο που όλοι θέλουν να καθίσουν – μπροστά στο πάσο, εκεί όπου γεννιούνται οι ιστορίες και τελειώνουν οι μέρες. Τα ποτά είναι απλά, τα κλασικά που δεν χρειάζονται φανταχτερά στολίδια. Ένα Old Fashioned, ένα Dry Martini, ένα Gin Tonic – όλα φτιαγμένα όπως πρέπει.
Και γύρω σου, άνθρωποι όλων των ηλικιών, παρέες, μοναχικοί, περαστικοί που έρχονται να πιουν “ένα και φεύγουν” αλλά τελικά μένουν άλλο ένα.
Το Au Revoir και το Galaxy Bar είναι υπενθύμιση ότι μερικά πράγματα δεν πρέπει να αλλάζουν. Ότι ένα μπαρ δεν χρειάζεται να φαντασμαγορίες για να ξεχωρίσει· αρκεί να έχει ψυχή. Και αυτά τα δύο, έχουν μπόλικη.
Galaxy Bar | Διεύθ. Σταδίου 10, Αθήνα, ΤΚ 10562 | Τηλ. 210 3227 733
