Στις μέρες μας η κρεατοφαγία έχει πλέον καθιερωθεί και αποτελεί μία ισχυρή τάση στο χώρο της εστίασης. Ο Τηλέμαχος είναι ένας χώρος γεύσης με κύριο αντικείμενο το κρέας και με παράδοση που ξεπερνάει τα 60 χρόνια. Σε αντίθεση με την πλειοψηφία των προτάσεων, ο Τηλέμαχος υπηρετεί με γνώση και συνέπεια, κατά κύριο λόγο, το ελληνικό κρέας χωρίς όμως να απορρίπτει και άλλες ποιοτικές κοπές.
Ο Τηλέμαχος φιλοξενείται στο κέντρο της Αθήνας, σε ένα ιστορικό και με αστική αύρα χώρο, ο οποίος ταιριάζει απόλυτα με τα γευστικά ποιοτικά χαρακτηριστικά των προτάσεων που κάνει το εστιατόριο. Η τεράστια εμπειρία του Γιώργου Τσιλιγκίρη σε οτιδήποτε συνδέεται με το κρέας, του επιτρέπει να έχει μία εξαιρετική σφαιρική γνώμη για τα ελληνικά κρέατα και να κάνει ανάλογες, ποιοτικά, επιλογές με τρυφερότητα και βάθος γεύσης που μετατρέπουν ένα δείπνο σε εμπειρία.
Το μενού του εστιατορίου υπηρετεί με εξαιρετικά ισορροπημένο τρόπο όχι μόνο το ψητό κρέας αλλά και τις συνταγές από την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα στις οποίες η ελληνική πρώτη ύλη έχει μία σημαντική παρουσία. Το αρνάκι γάλακτος έχει, όπως οφείλει κάθε ελληνικό άντρο κρεατοφαγίας, τιμητική παρουσία. Τα αρνίσια φιλετάκια, αν τα πετύχετε την ημέρα της επίσκεψης σας, είναι ένα γευστικό θαύμα. Όπως αρμόζει σε αυτό το επίπεδο εστίασης, ο Τηλέμαχος προτείνει επίσης μία πλήρη wine list με εξαιρετικές ετικέτες. Τιμούν απόλυτα τη γευστική πρόταση που κάνει το εστιατόριο και στολίζουν το τραπέζι σας.
