Αν ζητήσετε από ένα Ιταλό να σας πει τι είναι μία Osteria, θα διαπιστώσετε ότι η Ελλάδα είναι επίσης γεμάτη με ενδιαφέροντες χώρους γεύσης που μπορεί να φέρουν κοντά στην ελληνική ταβέρνα, είναι όμως περιποιημένοι και αντιμετωπίζουν την κουζίνα και τις προτάσεις που κάνει με το σεβασμό που τους πρέπει. Θα συμπληρώσει επίσης, ότι μπορεί στη Ρώμη να μη συναντήσετε εύκολα ένα μαγαζί τέτοιου τύπου, εάν όμως περιπλανηθείτε στην Ιταλική επαρχία δεν θα προλαβαίνετε να διαλέξετε.
Αυτό ακριβώς ισχύει και στην Ελλάδα και αν περιπλανηθείτε στην επαρχία, από το Τριεθνές μέχρι το Τσινάρι, θα συναντήσετε αρκετά μαγαζιά που θα μπορούσατε να τα αποκαλέσατε ταβέρνα, χωρίς να είναι αυτό ακριβώς που σημαίνει λέξη. Στην πλειοψηφία τους, διακοσμητικά υπηρετούν μία αισθητική η οποία φανερώνει την παιδεία του ιδιοκτήτη και έχουν ένα φαγητό το οποίο ξεπερνά σε πολλά σημεία αυτό μιας απλής ταβέρνας. Αν ταυτόχρονα αγαπάτε και το καλό κρασί που βγαίνει από τα χέρια ένας αφοσιωμένο οινοποιείου και όχι από τις βιομηχανικές εγκαταστάσεις ενός μεγάλου οινοποιείου, όταν βρεθείτε κάτω από το Αυλάκι – λίγα χιλιόμετρα έξω από το Κιάτο – στο χωριό Λαλιώτης, τότε θα καταλάβετε.
Το Osteria Greca είναι παιδί του Γιάννη και της Ελένης Παπαργυρίου όπως και το κρασί που παράγουν στο οινοποιείο τους. Δίπλα τους έχουν τον καλό σεφ Γιώργο Αντωνέλλο, ο οποίος προτείνει μία κουζίνα με ελληνικά χαρακτηριστικά αλλά και με μερικές διεθνείς παρασπονδίες. Αγαπημένα πιάτα, αν περάσετε από την Osteria Greca, είναι τα γαρδουμπάκια φρικασέ, το χουνκιάρ μπεγιεντί, η ψητή φραγκόκοτα με λεμονάτη σως μυρωδικών (ένα πιάτο σχετικά σπάνιο για την ελληνική επαρχία και για την Αθήνα θα λέγαμε). Πολλές άλλες νοστιμιές και φυσικά ενδιαφέροντα επιδόρπια. Ο κατάλογος προτείνει 180 ενδιαφέρουσες ετικέτες από όλη την Ελλάδα, αλλά εάν σας ενδιαφέρει πραγματικά το κρασί, θα απολαύσετε τα κρασιά του οινοποιείου ακολουθώντας τήρηση η οποία λέει ότι «ένα φαγητό ταιριάζει καλύτερα με το κρασί της περιοχής στην οποία παράγεται».
