Με την καθοδήγηση του ταλαντούχου Τάσου Στεφάτου το εστιατόριο του Canaves Epitome προτείνει ένα μενού το οποίο κινείται στον χώρο της σύγχρονης κουζίνας εμπεριέχει στοιχεία από την εμπειρία του σεφ και χαρακτηρίζεται από την πρωτοτυπία των προτάσεων. Πολύ καλή λίστα κρασιών.