Η 25η Μαρτίου πλησιάζει και η παράδοση θέλει τον μπακαλιάρο της. Όχι όμως σόλο. Εμείς σας προτείνουμε μερικά δοκιμασμένες ταβέρνες για μπακαλιάρο σκορδαλιά που θα σας μείνουν αξέχαστα.
25η Μαρτίου λοιπόν και οι περισσότεροι τρώμε πατροπαράδοτα ένα πιάτο που του έχω τόση αδυναμία, ώστε να πιστεύω ότι πρέπει να παίζει πιο συχνά στα γιορτινά τουλάχιστον τραπέζια. Σκεφτείτε μόνο το εξής: μπακαλιάρος χρυσαφένιος και τραγανός έξω, αφράτος μέσα και δίπλα το απόλυτο συνοδευτικό με μπόλικο σκόρδο. Και επειδή αυτές οι μέρες με τέτοιο καιρό το θέλουν το έξω τους και το ταβερνάκι τους, αυτές οι 7 ταβέρνες για μπακαλιάρο σκορδαλιά, έχουν πάρει αριστείο στο απόλυτο παραδοσιακό μας πιάτο. Απλά φροντίστε να κάνετε μια κράτηση για να μη μείνεται νηστικοί χρονιάρα μέρα!
Ταβέρνα Μανώλης – Χαλάνδρι
Η Ταβέρνα Μανώλης στο Χαλάνδρι εδώ και 50 χρόνια είναι σταθερό σημείο αναφοράς για τους κατοίκους και μη της περιοχής. Αυτό το παραδοσιακό ταβερνάκι, έχει πάρει master τόσο στο κρέας, όσο και στο ψάρι (δε συμβαίνει συχνά). Ένεκα της ημέρας βέβαια, θα ασχοληθούμε με τον μπακαλιάρο.
Μόνο και μόνο από τους θαμώνες την 25η Μαρτίου και τα πιάτα με τον μπακαλιάρο που πηγαινοέρχονται, καταλαβαίνεις ότι είναι σπεσιαλιτέ τους. Αν δε θέλετε τη σκορδαλιά σας τούρμπο, ο Μανώλης προνοεί και φτιάχνει μια πιο ελαφριά βερσιόν. Οι φαν της βέβαια ίσως μείνουν λίγο παραπονεμένοι, αλλά ανταμείβονται με τον άπαιχτο μπακαλιάρο.
Διευθ: Σάμου 1, Χαλάνδρι / Τηλ: 210 6824342 / Ωράριο: Δευτ-Σαβ. 13:00-18:00 και 19:00-00:00, Κυρ. 13:00-18:00
Σαρδελάκι – Γλυφάδα
Το Σαρδελάκι είναι από τα πιο δημοφιλή μαγαζιά στη Γλυφάδα, που τιμάται δεόντως από τους κατοίκους όλης της Αθήνας που θέλουν φρέσκα ψάρια και θαλασσινά. Εννοείται πως ειδικά για την ημέρα, έχουν προσθέσει στον κατάλογό τους και μπακαλιάρο σκορδαλιά, που αν είστε λάτρεις δεν απογοητεύει.
Τηγανισμένος όσο πρέπει και με την ιδανική τραγανότητα που κάνει το πολυπόθητο κρατς θα συμβούλευα στην πιρουνιά σας να πάρετε λίγη από την αέρινη σκορδαλιά. Να πω την αμαρτία μου, θα έβαζα στο τραπέζι και ένα προσωπικό αγαπημένο πιάτο, τη σουπιά με σπανάκι. Αν πάλι είστε πιο gourmet, οι επιλογές εδώ είναι πολλές. Όποια και να είναι η παραγγελία σας όμως, μην παραλείψετε το πιάτο ημέρας!
Διευθ: Πανδώρας 16, Γλυφάδα / Τηλ: 211 4021195 / Ωράριο: καθημ. 12:00-00:00
Dopios – Κέντρο Αθήνας
Πάμε στην καρδιά της Αθήνας και πιο συγκεκριμένα στην Πλατεία Αγίων Θεοδώρων, όπου ο σεφ Χριστόφορος Πέσκιας, ανήμερα της εθνικής επετείου θα προσθέσει στο menu του Dopios το επετειακό αγαπημένο μας πιάτο. Ο τραγανός και χρυσαφένιος μπακαλιάρος του, θα σας κάνει εγγυημένα να γλύφετε τα δάχτυλά σας.
Και επειδή σε αυτήν την περίπτωση είμαστε με την παράδοση all the way, φυσικά και συνοδεύεται με καλοφτιαγμένη σκορδαλιά. Αν βρεθείτε εδώ πάντως, δείτε το και ως μία ευκαιρία να δοκιμάσετε και τους υπόλοιπους ψαρομεζέδες του Dopios. Personal favourite: οι εξίσου τραγανές μπουκιές γαρίδας και το χταπόδι με φάβα.
Διευθ: Σκουλενίου 1, Αθήνα (Κέντρο) / Τηλ: 210 3310049 / Ωράριο: καθημ. 12:30-00:00
Ψαροκόκκαλο – Μελίσσια
Κλασσική αγαπημένη μου ψαροταβέρνα στα Μελίσσια, που την επισκέπτομαι συχνά όταν έχω όρεξη για ψάρι και γευστικά μεζεδάκια. Και φυσικά δεν θα άφηνε να περάσει έτσι μια τέτοια μέρα, χωρίς να βάλει στο menu τον μπακαλιάρο με το ιδανικό τηγάνισμα και τη μοναδική γεύση, που έρχεται προφανώς με μια πεντανόστιμη σκορδαλιά.
Στο τραπέζι σας εννοείται, θα κάνουν την εμφάνισή τους και χίλια δύο άλλα μεζεδάκια. Αν επισκεφτείτε το Ψαροκόκκαλο όμως, νομίζω ότι πρέπει να δοκιμάσετε και τη φάβα με χταπόδι και καραμελωμένο κρεμμύδι, το δημοφιλές Συμιακό γαριδάκι και το τέλεια μελωμένο ριζότο με σουπιά και το μελάνι της.
Διευθ: Ελ. Βενιζέλου 19, Μελίσσια / Τηλ: 210 8077535 / Ωράριο: καθημ. 12:00-02:00
Ο Θαλασσινός – Καλλιθέα
Πάμε τώρα λίγο πιο μακριά, σ’ ένα φημισμένο εστιατόριο στις Τζιτζιφιές με μοντέρνα διάθεση, που την 25η Μαρτίου δε θα αφήσει κανέναν ανικανοποίητο. Και γιατί το λέω αυτό; Γιατί Ο Θαλασσινός δεν προσφέρει μόνο τον κλασσικό τηγανιτό μπακαλιάρο σκορδαλιά.
Για όσους δεν προτιμούν το πιάτο στην παραδοσιακή εκδοχή του, μπορούν τον παραγγείλουν και με σάλτσα ντομάτας ή μπεσαμέλ σελινόριζας. Ακόμα και αν δεν τρως καθόλου τον πρωταγωνιστή της ημέρας, δεν πρόκειται να φύγεις με άδειο στομάχι αφού θα βρεις μεγάλη ποικιλία από θαλασσινούς μεζέδες και ολόφρεσκα ψάρια.
Διευθ: Λυσικράτους 32, Καλλιθέα / Τηλ: 210 9404518 / Ωράριο: καθημ. 16:00-00:00, Σαβ. 13:30-00:00, Κυρ. 13:30-18:30, Δευτ-Τρ. Κλειστά
Αξώτης – Πολύγωνο
Ο Αξώτης στο Πολύγωνο είναι από τις λίγες αυθεντικές παραδοσιακές ταβέρνες στο κέντρο της Αθήνας. Στην περίπτωση του μάλιστα, ταιριάζει γάντι το «κρατάει χρόνια αυτή η κολώνια» μιας και σερβίρει από το 1956. Ρωτώντας φίλο που μένει στην περιοχή πού να φάω τίμια μπριζόλα και παϊδάκια, μ’ έστειλε εδώ και «απαίτησε» να πάρω και τις θρυλικές τηγανητές του πατάτες.
Μου είπε όμως και κάτι άλλο που δεν περίμενα με τίποτα. Ότι δηλ. είναι φημισμένος και για τον μπακαλιάρο του. Και το επιβεβαίωσα, μιας και ήταν τέλεια τηγανισμένος και αλμυρούτσικος όσο πρέπει, ώστε να κάνει ιδανικό combo με την απολαυστική σκορδαλιά. Καθόλου τυχαίο λοιπόν που ο μπακαλιάρος του βρίσκεται πάνω πάνω στη λίστα με τους καλύτερους της Αθήνας.
Διευθ: Παπαρσένη 15, Αθήνα (Πολύγωνο) / Τηλ: 210 6459130 / Ωράριο: καθημ. 19:00-01:00, Κυρ. 12:00-17:00
Το Τριφύλλι – Αμπελόκηποι
Και τέλος θα παίξουμε μπάλα, με το θρυλικό οινομαγειρείο Το Τριφύλλι δίπλα στη «Λεωφόρο» aka γήπεδο του Παναθηναϊκού. Ιστορικό κουτούκι-στέκι, που έχει μείνει κυριολεκτικά αναλλοίωτο εδώ και σχεδόν 70 χρόνια και στη διακόσμηση και στο μενού του. Και προφανώς το να βρεθείς εδώ, δεν προϋποθέτει το να είσαι και βάζελος.
Εδώ ο κατάλογος δεν αλλάζει σε επετείους κτλ. Οι επιλογές σου όλο τον χρόνο είναι οι εξής: αφράτα κεφτεδάκια, ντολμάδες, επικά συκωτάκια, ντοματοσαλάτα, τηγανητές πατάτες, βαρελίσιο κρασί. Και προφανώς μπακαλιάρος με μια σκορδαλιά στούκας για πολύ δυνατούς παίχτες. Όλα τους εξαιρετικά. Έχε στα υπ’ όψιν ότι δεν κάνει κρατήσεις και σπάνια δε θα τον βρεις γεμάτο.
Διευθ: Παναθηναϊκού 7, Αθήνα (Αμπελόκηποι) / Τηλ: 210 6446585 / Ωράριο: καθημ. 19:30-00:30, Κυρ. κλειστά
Ταβέρνες για μπακαλιάρο σκορδαλιά, ειδικά ανήμερα 25ης Μαρτίου, θα βρείτε πολλές και καλές. Οι συγκεκριμένες προτάσεις που σας δίνουμε βέβαια, είναι δοκιμασμένες μέσα στα χρόνια και θα τις σύστηνα χωρίς δεύτερη σκέψη.
Καλή χώνεψη!
