Έχοντας μπει για τα καλά στο ελληνικό καλοκαίρι και με τις θερμοκρασίες να έχουν ανέβει ψηλά, σας προτείνουμε 3 κλασικά καλοκαιρινά cocktails για να απολαύσετε στις διακοπές σας ή να συνοδεύσουν τα καλοκαιρινά σας βράδια.
Διανύουμε ήδη τον 2ο μήνα ενός από τα θερμότερα καλοκαίρια των τελευταίων ετών. Τι ιδανικότερο όμως από το να απολαύσουμε σε αυτή τη συνθήκη ένα ωραίο δροσερό ποτό σε κάποιο από τα εξαιρετικά μπαρ της ελληνικής μπαρ σκηνής, η οποία συνεχώς αναβαθμίζεται και γίνεται καλύτερη; Και τέτοια μπαρ θα συναντήσετε σε όλα τα μήκη και πλάτη της Ελλάδας, και βέβαια σε όλους τους καλοκαιρινούς προορισμούς σας. Καθότι λοιπόν οι θερμοκρασίες χτυπάνε αρκετές φορές μέχρι και τους 40 βαθμούς, σας προτείνουμε 3 νόστιμα, κλασικά καλοκαιρινά cocktails χαμηλού αλκοολικού δείκτη, καθώς ως γνωστόν όσο η ζέστη καλά κρατεί καλό είναι να αποφεύγουμε την κατανάλωση ποτών με υψηλό αλκοόλ.
Southside
Στη Νέα Υόρκη του 1929, καταμεσής της περιόδου της Ποτοαπαγόρευσης, δύο ξαδέρφια, ο Jack και ο Charlie, αποφάσισαν να δοκιμάσουν την τύχη τους στο κέντρο του Manhattan, ανοίγοντας ένα μπαρ, με το όνομα 21, την παραμονή της πρωτοχρονιάς του 1930. Όπως όλα τα μπαρ εκείνη την περίοδο, το 21 ήταν και αυτό ένα speakeasy bar, ώστε να μην μπορεί να εντοπιστεί εύκολα από την αστυνομία. Μάλιστα, είχαν δημιουργήσει ένα περίτεχνο μηχανισμό με πτυσσόμενα ράφια, ώστε σε περίπτωση ελέγχου να ρίχνουν τα ποτά στο υπόγειο άμεσα.
Το βασικό cocktail του μαγαζιού ήταν το Southside, μια παραλλαγή του Mint Julep. Τα συστατικά του 4 και απλά. Gin, σιρόπι ζάχαρης, χυμός από λεμόνι (ή λάιμ) και φύλλα δυόσμου. Οι βοτανικές νότες του Gin δένουν με τον δυόσμο και το λεμόνι, ενώ το σιρόπι ζάχαρης έρχεται για να μας δώσει τις απαραίτητες δόσεις γλύκας, σε ένα άκρως καλοκαιρινό σύνολο. Σερβίρεται σε ένα κομψό coupette ποτήρι. Ο αλκοολικός δείκτης στο cocktail είναι περίπου 25%. Απολαυστικό, πεντανόστιμο και άκρως καλοκαιρινό!
Paloma
Η Paloma κάνει την πρώτη καταγεγραμμένη εμφάνισή της το 1997, στο βιβλίο μαγειρικής της Nancy Zaslavsky “A Cook’s Tour of Mexico”, αν και γενικά πιστεύεται ότι η ιστορία της ξεκινάει περίπου στα τέλη της δεκαετίας του 1960. Το όνομά της στα Ισπανικά σημαίνει «Περιστέρι», ενώ ως cocktail είναι συνδεδεμένο με το bar La Capilla, στην πόλη Τεκίλα του Μεξικό. Ένα ποτό που δημιουργήθηκε συνδυάζοντας το δημοφιλές στο Μεξικό αναψυκτικό Squirt, με την περίφημη Μεξικάνικη Τεκίλα.
Τα τελευταία περίπου 15 χρόνια, στην Ευρώπη αλλά και στη χώρα μας βρίσκεται στο απόγειο της δημοφιλίας της, η οποία ξεκίνησε όταν ο Γιώργος Μπάγκος έχει την ιδέα του να δημιουργήσει μια pink grapefruit soda, η οποία μάλιστα αποτέλεσε και την απαρχή του διάσημου brand Three Cents. Τεκίλα και Grapefruit σόδα (ή απλά χυμός grapefruit και κανονική σόδα), είναι τα 2 (ή 3…) απλά συστατικά αυτού του πολύ καλοκαιρινού cocktail. Οι έντονες πικρές και ξινές νότες, οι φυσαλίδες από την σόδα και οι φρουτένιες νότες της λευκής τεκίλας θα σας ταξιδέψουν (νοητά τουλάχιστον) σε μια πλατεία στο Μεξικό. Απολαύστε σε ένα παγωμένο ποτήρι τύπου Collins. Αλκοολικός δείκτης ~12%.
Americano
Το Americano είναι εξέλιξη του περίφημου cocktail Μιλάνο-Τορίνο και ο πρόδρομος του Negroni, το ποτό στο οποίο ο Κόμης Camilo Negroni ζήτησε να προστεθεί λίγο Gin για να γίνει λίγο πιο δυνατό. Εδώ σας το παρουσιάζουμε ως μια πολύ ενδιαφέρουσα καλοκαιρινή εναλλακτική επιλογή, για να απολαύσετε ένα δροσερό cocktail, σχετικά χαμηλού αλκοολικού βαθμού.
Τα υλικά του: μια δόση βερμούτ (με καταγωγή από το Τορίνo), γλυκό και μπαχαρένιο, μια δόση κάποιου bitter di Milano (με πλέον διάσημο το κατακόκκινο Campari) με τις γλυκόπικρες νότες του, και γεμίζουμε με σόδα. Γαρνίρουμε με μια φέτα πορτοκάλι, σερβίρουμε σ’ ένα ποτήρι τύπου Collins και έχουμε ένα πολύπλοκο, ευχάριστο, δροσιστικό, φρουτένιο καλοκαιρινό ποτό να απολαύσουμε τις ζεστές ελληνικές νύχτες. Ενδεικτικός αλκοολικός δείκτης 12%.
